水質的標準是指用水對象（飲用水和工業用水對象等）所要求的各項水質參數，應該達到的指標和限值。那么不同的用水對象，要求的水質標準也是不同的。由于科學技術的不斷進步和水源污染的日益嚴重，水質標準總是處在不斷地修改、補充之中。
    工業用水或生產用水的水質因生產的性質不同而差異較大，故應該按生產工藝要求來確定。工業用水的水質優劣，和工業生產的發展和產品質量的提高關系大。各種工業用水對水質的要求，由有關工業部門制訂。消防用水水質，一般無具體要求。生活飲用水的水質，應符合現行的《生活飲用水衛生標準》（GB5749-85 ）要求。
盡管我國現行的《生活飲用水衛生標準》增加了不少項目，但是對于污染較嚴重的水源來說，由于目前傳統的給水工藝的局限，在衛生上還是不能有的保證，有些有毒、有害物質尚未列入《生活飲用水衛生標準》，這就需要對該標準進一步修訂和完善。
    與上發達相比，我國《生活飲用水衛生標準》所規定的項目較少。（例如：農藥、多環芳烴及有機氧化物的總量限制值等均未列入。因此，若水源污染較嚴重而我國《生活飲用水衛生標準》中尚未列入的水質項目，可參考國外有關標準并經過綜合評價后，再作出定論。）
    有時為節省生活飲用水，設置雜用水系統，供給非飲用和不與身體直接接觸的用水，如便器沖洗、地面沖洗、汽車沖洗、澆灑道路和綠地、空調冷卻用水等。雜用水的水質，應符合《生活雜用水水質標準》（CJ25.1-89）的要求，也可考慮采用海水、雨水、自備井水、重復利用水和經處理的生活廢水等。
 
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